Buffets

 

Von Edel bis Einfach für alle Feiern

 

KLASSIK-BUFFET
Kleines Salatbuffet mit diversen Brötchen
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Schweinsbraten mit Kruste
Gespickter Rindsschmorbraten
Gebratenes Poulet mit Kruste
Kartoffelgratin, Mandelreis und Gemüseplatte
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Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm,
Mousse au Chocolat
gebrannte Creme mit Schlagrahm
Menü komplett Fr. 38.00
ohne Dessert Fr. 34.00

 

FREESTYLE BUFFET
Apfel-Rüebli-Sellerie-Salat,
Melonensalat mit Mozzarella
grüner Saisonsalat mit Himbeerhüttenkäse
Bohnensalat an Joghurt Dressing,
dazu frische Brötchen
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Kalbfleischvogel mit Aprikosenfüllung
und Kokosnusspanade
Schweinesteak an Rhabarber-Honig-Sauce,
Kängurufilet an Zwetschgen – Chutney
Kartoffelgratin mit Mascarpone,
Jasmin Reis, Safrannudeln
Menü ohne Dessert Fr. 48.00

 

GOURMET-BUFFET
Morchel Terrine, Melone mit Rohschinken
Geräucherte Forellenfilets
Rauchlachs mit Meerrettichsauce
Kleines Salatbuffet mit gemischten Brötchen
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Lammgigot mit Sauce Provençale
Gebratene Egli Filets an Butter und Mandeln
Gebratenes Poulet mit Früchten
Kartoffelgratin, Gemüsereis und Gemüseplatte
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Gebrannte Creme, frischer Fruchtsalat,
Mousse au Chocolat
Menü komplett Fr. 49.00
ohne Dessert Fr. 45.00

BUFFET ASIA
Frühlingsrollen mit Glasnudeln und Gemüse
Samosas und Wan Tans, Fischküchlein und panierte Shrimps

Papaya Salat mit Erdnüssen
Bohnen und Tomaten
Asiatischer Salat mit Chinakohl, Soja, Gurken, Karotten und Tomaten
Süss sauer Sauce, Hoisin Sauce
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Rotes Thai Curry mit Rinderfiletspitz
mit Kokos und Gemüse
Poulet süss - sauer
Chop Suey - Schweinefleisch mit Reiswein und Gemüse
Riesencrevetten an Kokossauce
Mini Gemüse an Zitronengrassauce
Gebratener Reis und Asiatische Nudeln
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Exotischer Fruchtsalat
Mango Mousse
Reiskuchen
Menü komplett Fr. 59.00

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BUFFET 3ERLEI GESCHNETZELTES
Salatbuffet mit 6 verschiedenen Salate
und knusprigen Brötchen
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Schweingeschnetzeltes Berner Art,
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
Pouletgeschnetzeltes mit Currysauce
Butternudeln, Gemüsereis oder Kartoffelstock
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Fruchtsalat, gebrannte Creme,
kleine Meringue mit Rahm
Menü komplett Fr. 38.00
ohne Dessert Fr. 34.00

 

BRATEN-BUFFET
Grosses Salatbuffet mit 7 Sorten Salat,
zwei Saucen und knusprigen Brötchen
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Glasierter Kalbsbraten mit Pilzen
Schweinsbraten mit Kruste an Apfelsauce
Geschmorter Rindsbraten an Rotweinsauce
Kartoffelgratin, Butternudeln
3 verschiedene Saisongemüse
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Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm
Mousse au Chocolat
gebrannte Creme mit Schlagrahm
Menü komplett Fr. 45.50
ohne Dessert Fr. 40.00

 

BUFFET STANDARD
Vorspeisenbuffet mit knackig frischen Salaten, Pastete, Terrine und Rohschinken mit Melone
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Saftiger Kalbsbraten an Morchelsauce
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise
Am Stück gebratenes Schweinefilet
an Pilzrahmsauce
Kartoffelgratin und Butternudeln
Karotten, Blumenkohl und grüne Bohnen
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Dessertbuffet
mit 5 verschiedenen Desserts nach Wahl
Menü komplett Fr. 58.00
ohne Dessert Fr. 49.00

 

BUFFET VIVA ITALIA
Hausgemachtes Focaccia Brot mit Rosmarin oder Käse, Coppa, Salami, Mortadella, Parmaschinken, Italienischer Hart- und Weichkäse
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Tomaten mit Mozzarella an Basilikum Dressing
Rucola Salat mit Balsamico Dressing
Gemüse Carpaccio

marinierte Auberginen
Tortellini mit Ricotta, Agnolotti mit Gorgonzola
Penne mit Pesto

Tagliatelle mit Steinpilzen
Hausgemachte Tomatensauce
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Panettone
Menü komplett Fr. 38.00

 

BUFFET BELLA ITALIA
Rinds Carpaccio
Rohschinken mit Feigen und Melonen
Vitello Tonnato, Meeresfrüchtesalat
Eingelegtes Gemüse

Rucola Salat mit Parmesan
Tomaten mit Mozzarella an Balsamico Dressing
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Saltimbocca alla Romana
Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei
Ossobuco alla milanese
Kalbshaxen Gremolata
Brasato al Chianti
Rindsschmorbraten in Chianti
Risotto nach Mailänderart
Polenta mit Gorgonzola und Butter
Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin
Peperonata mit Knoblauch
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Tiramisu, Panna Cotta und Semifreddo
Menü komplett Fr. 52.50
ohne Dessert Fr. 46.20

 

FEINSCHMECKER BUFFET

Duo vom geräucherten Rauchlachs mit
Meerrettichschaum, Morchel Terrine und
Hauspastete mit Preiselbeersauce
Rauchfischplatte mit Zitronen und Kapern
Bündner Trockenfleisch mit Melonen und
Rohschinken

Tomaten-Mozzarella-Salat
Curryreissalat mit frischen Früchten
Rüebli Salat mit Orangen

Gurkensalat mit Dill und Sauerrahm
Selleriesalat mit Ananas und Nüssen,
gemischter Blattsalat
Joghurt und Balsamico Dressing,
gemischte Brötchen
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Rinds-, Schweins- und Kalbsfilet am Stück
gebraten
Morchelsauce, Champignonrahmsauce,
Béarnaise Sauce
Kartoffelgratin mit Mascarpone,
Butterspätzli und Gemüsereis
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Dessertbuffet mit 5 Desserts nach Wahl
Menü komplett Fr. 73.50

 

 

BUFFET DELLA NONNA
Tomatensalat mit Mozzarella
Rucola Salat, Gemüse Carpaccio
Eingelegtes Gemüse
Penne Salat mit Balsamico
Ciabatta Brot
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Piccata Milanese
Kalbsschnitzel mit Ei-Parmesan-Panade
Scaloppine al Marsala
Schweinsschnitzel an Marsala Sauce
Lachs an Limonensauce
Spaghetti an Tomatensauce
Risotto und Rosmarinkartoffeln
Spinat mit Ricotta und Ratatouille
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Torta della nonna und Stracciatella Mousse
Menü komplett Fr. 43.00

 

FESTBUFFET
Tomatensuppe und Bouillon mit Sherry
Rauchlachs, Crevetten Cocktail,
geräucherte Forellen- und Felchenfilets
Gemüseterrine mit Waldpilzen,
Melone mit Rohschinken und
Hauspastete mit Sauce Cumberland
Viele assortierte Salate mit knusprigen Brötchen
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Glasierter Kalbsbraten
Schweinebraten mit Zwetschgen gefüllt
Roastbeef nach englischer Art
Schweinsfilet im Teig
Gemüseplatte, Kartoffelgratin
Hausgemachte Spätzli und Mandelreis
Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm,
Karamellköpfli, Schokoladenmousse,
Meringues mit Rahm und Charlotte Royal
Menü komplett Fr. 69.50

 

HAUS-BUFFET
Duo von Melonen mit Bündner Rohschinken
Geräucherter Lachs mit Meerrettichsauce
Geflügelsalat mit Curry und Ananas
Rüeblisalat mit Orangen
Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill
Randensalat mit Zwiebeln
Tomatensalat mit Pesto
Gemischter Blattsalat
Joghurt Dressing und knusprige Brötchen
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Mariniertes Schweinskarree
an Balsamico-Rahmsauce
Am Stück gebratenes
Rindshohrückenfilet- Stroganoff
Lammkarree mit Kräuterkruste
Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin,
Butterspätzli
Gemüseplatte mit Blumenkohl Polonaise,
geschmorter Blattspinat mit Gorgonzola und Butterrüebli
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Frischer Fruchtsalat, Süssmostcreme,
Schokoladenmousse, Panna Cotta
Menü komplett Fr. 62.00

BUFFET CARIBBEAN DREAM
Eisbergsalat mit Orangen, marinierter Gurkensalat, Calypso Salat
Pasta Salat und Gemüsesalat
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Pouletbrust gefüllt mit Bananen und Schinken, paniert in Kokos
Crevetten Spiesse mit Mango
Lammcurry mit frischen Ananas und Kokosmilch
Bananen Risotto, Süsskartoffelstock
Gemüse - Bohnenpfanne
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Exotischer Fruchtsalat, Pina Colada Mousse,
Caramel-Kokosköpfli
Menü komplett Fr. 44.00