Viva Italia

 

 

Mediterrane Köstlichkeiten aus unserem südlichen Nachbarland.

 


Ganz nach dem Motto "Fatto in casa della Nonna".

 

 

Zuppe - Suppen

Minestrone - italienische Gemüsesuppe mit Teigwaren

Crema di pomodoro con basilico - Tomatensuppe mit Basilikum

Crema di porcini - Steinpilzcremesuppe mit Schnittlauch

Tortellini in Brodo - Fleischbrühe mit Tortellini

 

 

Antipasti - Vorspeisen

Vitello Tonnato - Kalbfleisch an Thon Sauce

Prosciutto crudo con melone - Parmaschinken mit Melone

Frutta di mare - Meeresfrüchtesalat

Insalata caprese - Tomatensalat mit Mozzarella und Aceto Balsamico

Caprese di Bufala - Tomatensalat mit Büffelmozzarella und crema di Balsamico

Carpaccio di Manzo - Rindfleisch dünn geschnitten mit Rucola und

Parmesan

Antipasto misto - eingelegtes Gemüse in Öl

 

 

Hauptgerichte

Piccata alla milanese

Saltimbocca alla Romana

Scaloppine al limone - Kalbsschnitzel an Limonen Sauce

Brasato al Barolo

Ossobuco- Kalbshaxen

Involtini alla Siciliana - gefüllte Kalbfleischröllchen

Involtini al Marsala - Kalbfleischröllchen an Marsalajus

 

Beilagen nach Wahl:
Polenta, Rosmarinkartoffeln, Spaghetti, Risotto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pro Person

Fr. 7.50

Fr. 7.00

Fr. 8.00

Fr. 8.00

 

 

 

Fr. 17.50

Fr. 16.50

Fr. 14.50

Fr. 10.50

Fr. 13.50

 

Fr. 16.50

Fr. 14.50

 

 

 

Fr. 21.00

Fr. 26.50

Fr. 25.50

Fr. 21.00

Fr. 24.00

Fr. 26.00

Fr. 26.00


 BUFFET BELLA ITALIA

Rinds Carpaccio, Rohschinken mit Feigen und Melonen

Vitello Tonnato, Meeresfrüchtesalat

Eingelegtes Gemüse

Rucola Salat mit Parmesan

Tomaten mit Mozzarella an Balsamico Dressing

 

Saltimbocca alla Romana

Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

Ossobuco alla milanese

Kalbshaxen Gremolata

Brasato al Chianti

Rindsschmorbraten in Chianti

 

Risotto nach Mailänderart

Polenta mit Gorgonzola und Butter

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin

Peperonata mit Knoblauch

 

Tiramisu, Panna Cotta und Semifreddo

 Fr. 52.50 pro Person

ohne Dessert Fr. 46.20

 

 

Buffet Viva Italia

 

Hausgemachtes Focaccia Brot mit Rosmarin oder Käse

Coppa, Salami, Mortadella, Parmaschinken

Italienischer Hart- und Weichkäse

Tomaten mit Mozzarella an Basilikumdressing

Rucola Salat mit Balsamico Dressing

Gemüse-Carpaccio

Marinierte Auberginen

 

Tortellini mit Ricotta

Agnolotti Gorgonzola

Penne mit Pesto

Tagliatelle mit Steinpilzen

Hausgemachte Tomatensauce

 

 Panettone

Fr. 38.00 pro Person

 

BUFFET MEDITERRANE

 Grissini mit Rohschinken und Melone

Parmesan Carpaccio mit Minze

Vitello Tonnato

Eingelegtes Gemüse in Olivenöl und Kräutern mariniert mit Balsamico

Tomaten-Mozzarella-Spiesse mit Rucola und Aceto Balsamico

Ratatouille Salat mit gebratenen Riesengarnelen

Bunte Auswahl von Gartensalate mit einer Variation von verschiedenen Dressings dazu Focaccia Brot und Ciabattas mit Olivenöl

 

Kalbscarré in einer Kruste von sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern

In Rotwein geschmorte Poularde mit Kräutern, Knoblauch,

Speck und Gemüse

Filet vom Red Snapper mit Tomaten und Oliven

Gnocchi, Risotto und Toskaner Kartoffeln

****

 

Amaretto Parfait, katalanische Creme und reichhaltige Fruchtplatte

Fr. 68.00 pro Person

 

BUFFET DELLA NONNA

Tomatensalat mit Mozzarella

Rucola Salat

Gemüse Carpaccio 

Eingelegtes Gemüse

Penne Salat mit Balsamico

Ciabatta Brot

 

 Piccata Milanese - Kalbsschnitzel mit Ei-Parmesan-Panade

Scaloppine al Marsala - Schweinsschnitzel an Marsalasauce

Lachs an Limonensauce

 

Spaghetti an Tomatensauce, Risotto und Rosmarinkartoffeln

Spinat mit Ricotta und Ratatouille

  

Torta della nonna und Stracciatella Mousse

 Fr. 43.00 pro Person

 

 LASAGNE BUFFET

Italienische Salatschüssel mit Toscana Dressing

 

Lasagne Bolognaise

Lasagne mit Spinat und Ricotta Sauce

Lasagne mit Lachs

****

Tiramisu, Panna Cotta und Fruchtsalat

Fr. 29.50 pro Person

 

RISOTTO BUFFET

Kleines Salatbuffet mit 5 Sorten Salat

 

Safranrisotto mit Pilzen und Käse

Rotweinrisotto mit Rindfleisch

Tomatenrisotto mit Basilikum

Parmesan

 

Tiramisu, Panna Cotta und Fruchtsalat

Fr. 33.00 pro Person ohne Dessert Fr. 27.00

 

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