Stehbuffets

 

Als Apéro Rîches oder vollständige Mahlzeit im Stehen

 

 

Stehbuffet Standard

 Kalt

 Auswahl von saisonalen Blattsalate und angemachten Salate, Variation von verschiedenen Dressings

 Warm

 Kartoffel-Lauchsuppe

Hackfleischbällchen
Grillierte Schweinsbratwurst
Gemüselasagne und gebackene Kartoffeln

 Süss

 Früchte Spiesse und Schokoladen Mousse

Fr. 32.00 pro Person

 

 Stehbuffet Asia

 Kalt

Gebratene Scampis auf asiatischem Gemüsesalat

Satay Spiesse mit Erdnusssauce
Lachsrollen mit Wasabi und Meerrettichschaum

 Warm

 Rindfleisch Spiesschen

Bami Goreng vom Wok
Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung an sweet-and-sour-Sauce
 

Süss

 Früchte Spiesse und Mango Creme

Fr. 29.80 pro Person

 

 

Stehbuffet Napoli

 Kalt

 Anit Pasti – Auberginen, Zuchhetti, Peperoni, und getrocknete Tomaten

Tomaten Mozzarella Stick mit Oliven + Basilikum
Gemüse Carpaccio Spiesse
Rohschinken-Melone-Spiesse
Vitello Tonnato Spiesse im Glas
Parmesan Häppchen mit Feigen und Trauben
Tramazzini Rolle mit Rindscarpaccio

  Warm

Steinpilz Risotto mit Safran
Rotwein Risotto mit Rindfleisch
Risottos werden im ausgehöhltem Parmesan zubereitet

 Süss

Panna Cotta und Fruchtsalat im Becher
Variation von italienischem Süssgebäck
Fr. 39.50 pro Person

 

 

Kaltes Stehbuffet Sommertraum

 Graved Lachs mit Meerrettichschaum

Crevetten Cocktail
Bündner Trockenfleisch und Rohschinken mit Melone
Roastbeef rosa gebraten
Morchel Terrine und Hauspastete mit Cumberlandsauce
Vitello Tonnato
Amerikanischer Poulet Salat
Teigwarensalat, Reissalat mit Curry und Früchten,
Rüebli Salat mit Ingwer und Orangen
Tomatensalat

 mit Mozzarella und Basilikum,

Gurkensalat an Sauerrahmsauce mit Dill,
Selleriesalat mit Ananas

 gemischter Saisonblattsalat

Reichhaltiger Brotkorb

 Fr. 42.50 pro Person

Ohne Salat Fr. 35.00

 

 

Stehbuffet exklusive

 Kalt

Roastbeef Rollen gefüllt mit Meerrettich/Wasabischaum auf Sprossenbeet
Spiesse mit zweierlei Melonen und Parmaschinken
Tomaten-Mozzarella-Spiesse mit Basilikum
Rindstatar auf gerösteten Baguettscheiben
Gebratene Scampi auf Asia Salatbeet
Kleine Mini Sandwiches mit diversen Füllungen
Wrap gefüllt mit Eiersalat

 Warm

Lachsgipfeli mit Crème Fraïche
Kleine Gemüseküchlein

 Satay Spiesse mit Erdnusssauce

 

Süss
Dreierlei Mousse

 Dunkles Schoggi Mousse

Weisses Kokos-Schoggi-Mousse
Passisonsfrucht Mousse
Fr. 41.00 pro Person
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stehbuffet Klassik

 Kalt

 Canapés belegt mit Rauchlachs, Rindstatar, Roastbeef, Rohschinken,  Crevetten Cocktail, Schinkenmousse, Camembert, Spargeln und Eier

Gemüse Spiesse mit frischem Gartengemüse
Gefüllte Mini-Pasteten mit Thon Mousse
Warm

 Quiches Vaudoises

Schinkengipfeli und Wurstweggen

 Süss

 Cremeschnitte

Fr. 28.50 pro Person

 

 Stehbuffet Sandwich

 Vollkornbaguette gefüllt mit Pouletbrust und Ananas-Currysauce

Laugen Silserli gefüllt mit Rauchlachs und Meerrettichschaum
Panini gefüllt mit Tomate Mozzarella und Basilikum Pesto
Ciabatta gefüllt mit Thon Mousse
Focaccia gefüllt mit Salami und Mortadella
Hamburger Bun gefüllt mit Gemüsesalat
Clubsandwich mit Speck und Geflügelsalat

 Cremeschnitte

Fr. 24.00 pro Person

 

Stehbuffet Amerika

 Kalt

 Eiersalat mit Räucherlachs angerichtet auf dem Gourmetlöffel

Diverse Bagels gefüllt mit Thon, Roastbeef und Gemüsesalat

Mehrstöckiges Clubsandwich

 mit Speck und Geflügelsalat

 Warm

Kleine Mini Hamburger mit Rindfleisch

Honey Wings knusprig gebraten

Chili Kartoffel Cuts mit Sauerrahmdip
Gemüse Jambalaya

 Süss

 Brownies, Muffins und Donuts

Fr. 33.00 pro Person

 

 Stehbuffet Viva Italia

Kalt

Parmesan Stücke mit Olivenöl mariniert Tomaten-Mozzarella-Spiesse mit Basilikum Parmaschinken mit Feigen und Melone Vitello Tonnato Rindscarpaccio auf Rucola Getrocknete Tomaten und gemischte Oliven Hausgemachtes Focaccia Brot mit Rosmarin und Käse Warm

Kleine Piccatas mit Parmesankruste auf Safran Risotto Ravioli mit Spinat und Ricotta Füllung

Süss

Panna Cotta mit Schokolade und frischem Fruchtsalat im Becher
Fr. 35.00 pro Person

 

 Fingerfood buffet Gourmet

 Kalt

Bündnerfleisch Cornets gefüllt mit Frischkäse
Rohschinken-Melone-Spiesse
Spiesse mit Käse, Dörrfrüchten und Trauben
Lachsbrötchen mit Meerrettichschaum
Geröstete Baguettescheiben mit Rindstatar
Kleine Mini Sandwiches mit Roastbeef

 Warm

Käseküchlein und kleine Schinkengipfeli
Fleischbällchen mit Curry Dip

 Süss

Dreierlei Mousse

 Fr. 31.00 pro Person

  

Das exquisite Stehbuffet

 Kalt

Grosses Salatbuffet mit knackig

frischen Salate

Rindertatar auf Vollkornschnitten
Rauchlachs Canapés

 mit Frischkäse und Kapern

Reichhaltige Käseplatte

 mit diversen Broten

Hackbällchen mit Apfel Dip
Mini Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat

 Warm

Warmer Schweinsnierstück Braten
Gebratenes Roastbeef
Kartoffelgratin und Gemüsereis

 Süss

Schokoladen Mousse mit Rahm und Tiramisu
Fr. 45.00 pro Person

 

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 Stehbuffet Karibik

 Kalt

Vollkorn Baquettescheiben  

mit Thon Salat mit Kokos,
Crevetten Cocktail im Glas 

mit Avocado und Salat,
Poulet-Mango-Salat
 

an feuriger Mango- Chili Sauce,
Kalbfleisch Tatar Brötchen 

mit karamellisierter Ananas
Gazpacho im Gurkekörbli mit Shrimps
Tortilla Rollen mit Guacamole gefüllt

 mit Rohschinken oder Lachs

Avocado Mousse mit Tortilla Chips

Warm

Jambalaya mit Gemüse

Dominikanisches Hühnchen Gericht; knuspriges Hühnchen mit Ananas
und Bananen, serviert mit Reis

 Süss

Passionsfrucht Mousse

Exotische Früchte Spiesse
Fr. 37.00 pro Person

 

 

Stehbuffet Mexico

 Kalt

 Tortilla Würfel mit Zucchini und Thymian,

 Kräuter Wraps mit Gemüsereis

 Gefüllte Weizentortillas

mit Gemüse und Fleisch

 Maisbrötchen gefüllt mit pikanter Wurst

Chicken Quesadillas
Jalapeno Poppers

 Frittierte Chilischoten mit Käse

 Warm

 Chili con Carne mit Mexikanischem Reis

Enchiladas mit Gemüse oder Rindfleisch
Guacamole

Sauerrahm und mexikanische Sauce

 Süss

 Mango Mousse im Gläschen

Cheesecake mit Früchten
Fr. 36.00 pro Person

 

 

Stehbuffet Freestyle

 Kalt

 Rohschinken-Melonen-Spiesse

Florida Spiesse mit Trutenschinken und Ananas
Rindfleischspiesse mit Mango
Poulet Spiesse mit Früchten,
Fetakäse Würfel mit Dip Saucen
Cocktailtomaten mit Pesto
Jamaikanisches Bananenbrot und Maisbrot

 Warm

 Jambalaya: exotischer Reiseintopf mit Peperoni, Chorizo, Tomaten und Garnelen 

Dominikanisches Hühnchen Gericht; knuspriges Hühnchen mit Ananas     
und Bananen, serviert mit Reis

 Süss

 Amaretto-Birne mit Mandel-Croquant

Fr. 34.00 pro Person

  

Stehbuffet Feinschmecker
Kalt

Hauspastete und Morchelterrine mit Cumberlandsauce

 Geräucherte Entenbrust mit Orangen Dip

 Aufgeschnittenes Roastbeef mit Tartar Sauce

Bündnerplatte mit Trockenfleisch,

 Coppa, Speck etc.

 Reichhaltige Käseplatte garniert mit Trauben und Nüssen

Lachs- und Crevetten Brötchen
Gemischte kleine Brötchen und Butterzopf

 Warm

 Fleischkugeln mit Apfel Dip

 Kleine Schinkengipfeli und Käseküchlein

Kleine Frühlingsrollen mit

 sweet and sour Sauce

 Süss

Mini Patisserie Dessertvariationen

im Glas

Fr. 37.00 pro Person